par Benoit Serre | 30 Mai 25 | Miel & Qualité
Miel au thym du Périgord
Une recette simple et naturelle, à base de miel français crémeux
et de thym, sans arôme ni huile essentielle.
Un miel vivant, authentique, pensé pour le plaisir
et les usages de bien-être au quotidien.
Miel français • Sans arôme • Fabrication artisanale
Miel français
Miel extrait à froid, issu de ruches françaises, sélectionné pour sa douceur et sa texture crémeuse.
Thym simplement ajouté
Du thym, rien d’autre. Pas d’arôme, pas d’huile essentielle, pas d’artifice.
Texture crémeuse
Facile à tartiner, à doser et à utiliser en cuisine, toute l’année.
Fabrication artisanale
Élaboré et conditionné en Périgord, dans notre miellerie.
NOTRE RECETTE SIMPLE & HONNÊTE
Notre miel au thym n’est pas un miel de thym issu du butinage.
C’est une recette volontairement simple, qui associe un miel français crémeux et du thym, sans arôme ni huile essentielle.
Dans un seul pot, on retrouve la richesse naturelle du miel français et les usages traditionnels du thym, pour un produit naturel, prêt à l’emploi, pensé pour le quotidien.
MIEL DE THYM OU MIEL AU THYM ?
Miel de thym (monofloral)
• Issu du butinage majoritaire du thym
• Récoltes rares en France
• Souvent importé (Espagne, Grèce, Maroc)
• Goût dépendant de la floraison
🔗 À découvrir dans notre article dédié au miel de thym
• Miel français crémeux auquel j’ajoute simplement du thym
• Sans arôme, sans huile essentielle, sans sucre ajouté
• Goût constant et maîtrisé toute l’année
• Texture onctueuse, facile à tartiner et à doser
• Élaboré et conditionné en Périgord
POURQUOI NOTRE MIEL AU THYM PLAÎT AUTANT
Des arômes équilibrés
Le thym apporte une note végétale marquée,
sans masquer la douceur naturelle du miel.
Un goût franc, mais jamais agressif.
Une texture crémeuse au quotidien
Facile à tartiner, à doser ou à intégrer en cuisine.
Il ne durcit pas, ne coule pas, et s’utilise
simplement, toute l’année.
Une recette simple
Du miel français. Du thym.
Pas d’arôme, pas d’huile essentielle,
pas de promesse inutile.
Fabriqué en Périgord, de la ruche au pot
Élaboré, contrôlé et conditionné
dans notre miellerie en Dordogne,
en toute transparence.
COMMENT UTILISER LE MIEL AU THYM AU QUOTIDIEN
Des gestes simples, pour le plaisir comme pour le bien-être.
Sur une tartine, une brioche, des crêpes
ou dans un yaourt, il apporte une note
aromatique subtile sans excès de sucre.
Une cuillère dans une tisane chaude,
une infusion thym–citron ou simplement
dans de l’eau chaude pour plus de douceur.
Parfait pour des marinades, des légumes
rôtis ou des viandes grillées.
Le thym est déjà là, le goût est équilibré.
Sur des fruits rôtis, dans un gâteau
ou une panna cotta, il apporte
une touche végétale élégante.
Envie de l’intégrer à votre quotidien, simplement et naturellement ?
FAQ – QUESTIONS FRÉQUENTES SUR LE MIEL AU THYM
Est-ce un vrai miel ou une préparation aromatisée ?
👉 C’est un vrai miel, sans compromis.
Notre miel au thym est composé de miel français crémeux, auquel nous ajoutons simplement du thym.
Pas d’arôme, pas d’huile essentielle, pas de sucre ajouté.
Une recette volontairement simple, honnête, et lisible.
Pourquoi ne pas proposer un miel de thym monofloral ?
Parce qu’un miel de thym issu du butinage est rare en France, dépendant de la floraison, et souvent importé.
Nous avons fait un autre choix : proposer une alternative française, artisanale, au goût constant toute l’année, fidèle aux usages traditionnels du thym.
Quel goût a le miel au thym ?
Un goût aromatique, végétal et équilibré.
Le thym est présent, sans masquer la douceur naturelle du miel.
C’est un miel de caractère, franc mais jamais agressif, apprécié aussi bien par les amateurs que les curieux.
En quoi votre miel au thym est différent de ceux du commerce ?
Par sa simplicité.
Chez nous, la liste d’ingrédients tient en une ligne : miel français + thym.
Pas de promesse inutile, pas d’artifice, pas de transformation industrielle.
Juste un produit artisanal, pensé pour un usage quotidien.
Peut-on vraiment l’utiliser tous les jours ?
Oui, et c’est même son principal atout.
Grâce à sa texture crémeuse, il est facile à tartiner, à doser, à cuisiner ou à intégrer dans une boisson chaude.
Petit-déjeuner, cuisine salée, desserts ou infusions : il s’adapte à tous les moments.
Est-il adapté aux enfants ?
Comme tous les miels, il ne doit jamais être donné aux enfants de moins d’un an.
Au-delà, il peut être consommé normalement, dans le cadre d’une alimentation variée.
Où et comment est fabriqué votre miel au thym ?
Notre miel au thym est élaboré, contrôlé et conditionné en Périgord, dans notre miellerie.
Chaque pot est préparé avec soin, dans une démarche artisanale et transparente, de la ruche au pot.
Comment le conserver pour préserver sa qualité ?
À température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière, dans un pot bien fermé.
Il n’est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur.
Le Rucher du Marandou, c’est avant tout une aventure humaine autour du miel et des abeilles. N’hésitez pas à partager vos expériences et à suivre le quotidien du rucher sur [Instagram] et [Facebook]. 
par Benoit Serre | 21 Mai 25 | Le Rucher, Miel & Qualité
Des créations audacieuses autour du miel : l’histoire gourmande du Rucher du Marandou
Depuis la création du Rucher du Marandou, Benoît cultive une ambition simple mais puissante : rendre le miel accessible sous toutes ses formes, tout en respectant la nature, la santé et bien sûr… le plaisir du goût.
Une passion au service de l’innovation
Depuis ses débuts, Benoît n’a eu de cesse d’innover. Sa mission ? Offrir une palette de produits bons pour le palais, bons pour l’environnement et bons pour la santé. En diversifiant les saveurs et les textures, il souhaite aussi sensibiliser à l’apiculture, promouvoir la biodiversité et faire découvrir le miel sous un nouveau jour.
2020 : naissance du Mielonoix
L’année 2020 marque un tournant dans l’histoire du Rucher du Marandou avec la création du Mielonoix, une pâte à tartiner alliant la douceur du miel et le croquant de la noix. Résultat ? Un succès immédiat, qui continue encore aujourd’hui à séduire les amateurs de goûts authentiques.
2021 – 2024 : la créativité s’emballe
Fort de cet engouement, Benoît poursuit son exploration culinaire avec une nouvelle création en 2021 : le miel aux noisettes. Un produit raffiné, travaillé avec soin pour sublimer cette alliance classique mais terriblement efficace.
En 2024, après plusieurs mois de recherche et d’affinage des techniques de fabrication, cinq nouvelles recettes voient le jour. Des associations surprenantes et pleines de caractère :
Miel au gingembre – Tonique et légèrement piquant
Miel au thym – Parfumé et méditerranéen
Miel au curcuma – Doux, chaud et subtilement épicé
Miel à la cannelle – Réconfortant et parfumé
Miel aux cacahuètes – Original et gourmand
Toutes nos pâtes à tartiner au miel sont pensées pour allier plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Riches en saveurs naturelles, elles sont idéales pour le petit déjeuner, le goûter ou comme touche finale dans vos recettes sucrées ou salées.
Comment savourer nos pâtes à tartiner au miel ?
Des idées simples et créatives pour se régaler au naturel
Nos pâtes à tartiner ne sont pas seulement faites pour les tartines du matin. Elles sont un véritable terrain de jeu gourmand, parfaites pour sublimer aussi bien les plats salés que les douceurs sucrées. Voici quelques idées pour explorer tout leur potentiel :
Miel au thym : le complice des grillades et des plats méditerranéens
Badigeonnez-en une côte de porc ou un filet de poulet avant de le faire griller au barbecue ou au four. Résultat : une viande dorée, parfumée, et légèrement caramélisée.
Ajoutez-en une cuillère dans une tartinade de chèvre frais, pour des toasts d’apéritif pleins de caractère.
Délayé dans une tisane maison à base de thym ou de romarin, il apaise et réchauffe en douceur.
Miel au curcuma : l’éclat doré de vos recettes santé
Incorporez-le dans un lait d’or (Golden Milk) avec du lait végétal, une pincée de poivre noir et un soupçon de cannelle.
Parfait pour napper une poêlée de légumes rôtis (carottes, patates douces, panais), il ajoute une touche douce et épicée.
Délicieux aussi dans un smoothie banane-mangue, pour un boost d’énergie naturel.
Miel au gingembre : vivifiant et plein d’énergie
Idéal pour sucrer une tisane citron-gingembre, un remède naturel contre les coups de froid.
Incroyable dans une vinaigrette asiatique pour accompagner une salade de crudités ou de nouilles froides.
Ou bien, déposé à la cuillère sur un dessert au chocolat noir, il crée un contraste explosif et raffiné.
Miel à la cannelle : chaleur et douceur réconfortante
À mélanger dans un porridge chaud avec des pommes caramélisées et des noix.
À glisser dans la pâte de vos biscuits maison ou de vos gâteaux à la carotte.
Parfait aussi pour parfumer un thé noir ou rooibos, façon pain d’épices.
Miel aux cacahuètes : le twist gourmand par excellence
Tartiné sur une banane coupée en deux, pour un goûter sain et ultra gourmand.
En topping sur un bol de yaourt grec avec des fruits frais et des graines.
Dans une sauce pour wok, pour un effet sucré-salé façon cuisine asiatique revisitée.
Laissez parler votre créativité
Ces idées ne sont qu’un point de départ. Nos pâtes à tartiner au miel se marient avec une infinité d’ingrédients : pain complet, fromage, légumes rôtis, fruits, glaces… À vous d’oser les associations, de tester, d’explorer.
Et surtout, faites-vous plaisir, car cuisiner avec le miel, c’est inviter à sa table un peu de nature, de passion et de bien-être.
Découvrez toute notre gamme sur la boutique en ligne et laissez-vous surprendre par des alliances uniques autour du miel.
Accéder à la boutique du Rucher Marandou
par Benoit Serre | 29 Avr 25 | Miel & Qualité
Pourquoi choisir du miel artisanal plutôt que du miel industriel ?
Le miel artisanal a le vent en poupe, et ce n’est pas un hasard. Dans un monde où l’origine et la qualité des produits sont de plus en plus scrutées, le choix d’un miel artisanal devient une évidence pour de nombreux consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement.
Mais en quoi est-il vraiment différent du miel industriel ? Et pourquoi vaut-il mieux privilégier un miel produit localement, dans le respect des abeilles et du savoir-faire apicole ?
1. Une méthode de production respectueuse et naturelle
Le miel artisanal est récolté dans des conditions qui respectent le rythme naturel des abeilles. À l’inverse du miel industriel, souvent chauffé à haute température pour faciliter son conditionnement, le miel artisanal est extrait à froid.
Cette méthode douce permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles et médicinales du miel : enzymes, vitamines, antioxydants…
Dans notre rucher en Dordogne, nous ne récoltons que l’excédent de miel, en laissant aux abeilles de quoi passer l’hiver. C’est une approche responsable, en harmonie avec la nature.
2. Un goût unique, reflet du terroir
Chaque miel artisanal a une identité propre : son goût dépend des fleurs butinées, de la région, du climat et de la saison.
Le miel de châtaignier, par exemple, offre une saveur boisée et puissante. Le miel d’acacia est plus doux et liquide. Ce sont des goûts vrais, que l’on ne retrouve pas dans les miels industriels standardisés.
Le miel industriel est souvent un mélange de miels de plusieurs pays, filtré, pasteurisé, parfois même coupé avec du sirop. Résultat : un produit fade, sans caractère, qui ne reflète aucun terroir.
3. Une transparence totale sur l’origine
Avec un miel artisanal, vous savez d’où vient ce que vous mangez. Sur chaque pot du Rucher Marandou, la traçabilité est totale : origine 100 % Dordogne, production locale, transformation sur place.
Acheter chez un apiculteur, c’est aussi soutenir un savoir-faire local, et des pratiques agricoles respectueuses des pollinisateurs.
4. Les bienfaits santé du miel artisanal
Le miel artisanal est reconnu pour ses nombreuses vertus :
- Antibactérien naturel
- Renforce le système immunitaire
- Apaise les maux de gorge
- Source d’énergie saine
Ces propriétés sont largement réduites dans le miel industriel, chauffé et filtré à l’extrême. Pour bénéficier des bienfaits du miel, mieux vaut le choisir pur et non transformé.
Conclusion : un choix de bon sens
En choisissant un miel artisanal, vous faites un geste simple mais fort :
- Pour votre santé
- Pour les abeilles
- Pour l’environnement
- Et pour les producteurs passionnés qui travaillent avec respect et exigence
Découvrez nos miels artisanaux produits en Dordogne : du rucher à votre table, sans intermédiaire.
Accéder à la boutique du Rucher Marandou
par Benoit Serre | 14 Août 18 | Miel & Qualité
Bientôt : La Sélection du Marandou
À partir de septembre, découvrez La Sélection du Marandou : une collection de miels 100% Périgord, soigneusement sélectionnés par nos soins, issus d’apiculteurs locaux engagés dans une démarche éco-responsable.
Chaque pot de miel vous fera voyager à travers les saveurs, les couleurs et les parfums du Périgord. Retrouvez dans cette collection des miels de châtaignier, d’acacia, de forêt et bien d’autres trésors locaux, représentatifs du terroir périgourdin.
Vous pourrez retrouver La Sélection du Marandou dans :
Nos points de vente habituels, près de chez vous.
Directement dans notre miellerie de Saint-Avit-de-Vialard, au cœur de la Dordogne, où nous serons ravis de vous accueillir.
Venez découvrir (ou redécouvrir) l’expression la plus authentique de nos paysages floraux et laissez-vous séduire par ces miels aux saveurs uniques, issus de la richesse de notre territoire.
Pour en savoir plus, cliquez sur La Sélection du Marandou ou passez nous voir à la miellerie. Nous serons heureux de vous faire déguster ces nouveautés et de partager avec vous notre passion pour le miel et le Périgord.
par Benoit Serre | 2 Jan 18 | Miel & Qualité
L’hydromel* est une boisson fermentée à base d’eau et de miel, souvent qualifiée de « vin de miel ». Produite bien avant l’apparition du vin ou de la bière, elle accompagne l’histoire de l’humanité depuis des millénaires et reste aujourd’hui encore intimement liée au travail des abeilles et des apiculteurs.
Au Rucher du Marandou, l’hydromel s’inscrit naturellement dans la continuité de notre démarche : valoriser le miel, respecter le temps long et transmettre un savoir-faire artisanal.
Qu’est-ce que l’hydromel ?
L’hydromel est obtenu par la fermentation* d’un mélange simple : de l’eau et du miel. Sous l’action des levures, les sucres naturellement présents dans le miel se transforment progressivement en alcool.
Selon la recette et le temps de maturation, l’hydromel peut être sec, demi-sec ou doux. Il peut également développer des profils aromatiques très variés, influencés par le type de miel utilisé, la fermentation et l’élevage.
Une boisson millénaire au cœur de l’histoire
L’hydromel est souvent considéré comme la plus ancienne boisson alcoolisée connue. Bien avant la culture de la vigne, les peuples chasseurs-cueilleurs avaient déjà accès au miel, et il est probable que la fermentation se soit produite naturellement.
Les Égyptiens, les Grecs et les Romains en consommaient, tout comme les Gaulois et les peuples nordiques. Dans de nombreuses traditions, l’hydromel était associé au sacré et parfois décrit comme le « nectar des dieux ».
Avec l’essor du vin et de la bière en Europe, l’hydromel a peu à peu disparu des usages courants, sans jamais totalement s’éteindre. Aujourd’hui, il connaît un véritable renouveau grâce aux producteurs artisanaux.
Le lien essentiel entre hydromel et miel
Le caractère d’un hydromel dépend avant tout du miel utilisé. Chaque miel apporte ses propres arômes, sa couleur et sa structure : floral, boisé, puissant ou délicat.
Pour un apiculteur, produire de l’hydromel, c’est prolonger le travail des abeilles autrement. Le miel n’est plus seulement dégusté tel quel : il devient la base d’une boisson vivante, issue du temps, de la fermentation et de l’équilibre naturel.
Comment déguster l’hydromel ?
L’hydromel se déguste généralement frais, entre 8 et 10 °C, notamment à l’apéritif. Il peut également accompagner un repas selon son profil : poissons, viandes blanches, fromages ou desserts aux fruits.
Certaines recettes se prêtent aussi très bien à une dégustation simple, pour apprécier pleinement les arômes du miel et la douceur de la fermentation.
La Marandelle, l’hydromel du Rucher du Marandou
Après plusieurs années de recherches et d’essais, le Rucher du Marandou a choisi de redonner vie à cette boisson ancestrale avec La Marandelle.
Notre hydromel est élaboré avec soin afin d’obtenir un bel équilibre : une robe dorée, des arômes marqués de miel et une fraîcheur agréable. Chaque étape de fabrication respecte le produit et le travail des abeilles, sans chercher à masquer la matière première.
Dégustée bien fraîche à l’apéritif, La Marandelle révèle toute la richesse du miel et surprend souvent par sa finesse.
Définitions – comprendre les termes clés de l’article
Les termes marqués d’un astérisque dans l’article sont expliqués ci-dessous.*
Hydromel*
Boisson alcoolisée obtenue par la fermentation d’un mélange d’eau et de miel. L’hydromel est considéré comme l’une des plus anciennes boissons fermentées de l’humanité.
Fermentation*
Processus naturel par lequel les levures transforment les sucres du miel en alcool et en arômes.
👉 Retrouvez l’ensemble des termes expliqués dans notre glossaire de l’apiculture
Le Rucher du Marandou, c’est avant tout une aventure humaine autour du miel et des abeilles.
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